Az olívaolajon megpároljuk a felkarikázott hagymát, rádobjuk a kis rózsákra szedett karfiolt, pár percig kevergetve pároljuk, majd öntünk rá kevés vizet, sózzuk, és puhára főzzük.
Ha már majdnem kész, hozzárakjuk a megtisztított, feldarabolt spárgát is, szükség szerint vizet öntünk rá (az a cél, hogy jó sűrű legyen majd a kész leves), és készre főzzük.
Pár spárgadarabot kiveszünk, a többit botmixerrel pürésítjük. Durvára tört borssal ízesítjük. Tányérokba szedjük, mindegyikre rakunk egy-egy tojást, spárgadarabokat, tört pisztáciát, pár csepp olívaolajat.
