Sült liba brassói módra

A konyhakész libamellet és -combot fokhagymagerezdekkel megtűzdeljük, sóval, borssal bedörzsöljük. Tepsibe fektetjük, és kevés vizet aláöntve
sütjük-pároljuk. A meghámozott burgonyát és a megtisztított hagymát vastagabb karikákra vágjuk. A hús
mellé tesszük és félig megsütjük. Közben a savanyú káposztát kimossuk, fedő alatt 20 percig pároljuk. A húst és a hagymás burgonyát a tepsiből kivesszük. A visszamaradt zsiradék felét leöntjük. A többit elkeverjük
a tejföllel. Tűzálló tálba rétegezzük a burgonyát, a hagymát meg a savanyú káposztát, azután ráfektetjük a
libahúst, és leöntjük a tejfölös szafttal. Forró sütőben ropogósra sütjük.