Lesúroljuk a retkeket, ha kell, hámozzuk. Felkockázzuk, keverőtálban összeforgatjuk sóval, borssal, olajjal. Sütőpapírral fedett tepsire borítjuk, és 200 fokos sütőben bő negyedóra alatt megsütjük.
Közben a madársalátát megmossuk, leszárítjuk, és egy lapos salátástál alján elrendezzük. Elosztjuk rajta a kihűlt sült retket. Az öntet hozzávalóit egy kis üvegben összerázzuk, és közvetlenül tálalás előtt meglocsoljuk vele a salátát.
