Szász lepény (Hangklich)

Az élesztőt kávéskanálnyi cukorral kikeverjük. A tejet és
az olvasztott margarint fellangyosítjuk, hozzáadjuk a liszthez, majd beletesszük az élesztőt is. A masszát hólyagosra keverjük, aztán hagyjuk egy órát pihenni, hogy a duplájára dagadjon. Lisztes gyúródeszkán egy centi vastagra nyújtjuk és forró késsel négyzetekre vágjuk. A tojásokat 10 dkg margarinnal és 5 dkg zsírral habosra keverjük, és ezzel kenjük meg a felkockázott lepénytésztát. Forró sütőben 10 percig sütjük. Kínálhatjuk sajttal, tejföllel vagy lekvárral, ízlés szerint sósan vagy édesen. A szász lepény nagy erénye, hogy egy hétig friss marad!