Tálmos-bálmos
A tejet felforraljuk a vízzel meg egy csipetnyi sóval. Beleszórjuk a kukoricadarát, és lassú tűzön, kavargatva addig főzzük, amíg a dara elkezd „degedni”, vagyis sűrűsödni. Ekkor belemorzsoljuk a juhtúrót, hozzáadjuk a kockákra vágott juhsajtot, és megállás nélkül addig kavarjuk, amíg besűrűsödik. A végén adjuk hozzá a vajat, attól egy kicsit krémes lesz. Megkóstoljuk, s ha szükséges,
egy kicsit utánasózzuk.
