Tavaszi bárányleves
A bárányhúst kockákra vágjuk, és egy kevés sóval ízesítve
körülbelül 2 liter vízben feltesszük főni. Amikor majdnem
megpuhult, hozzáadjuk a nagyon finomra felaprított
hagymát meg a kockákra vágott sárgarépát és fehérrépát,
azután takaréklángon addig főzzük tovább, amíg
minden hozzávaló puha lesz.
A tejfölt elkeverjük a tojássárgájával meg a vágott petrezselyemmel, a leveshez öntjük, végül az egészet még
egyszer összeforraljuk. Sóval, borssal és citromlével
utánízesítjük, hogy jó savanykás legyen.
