Egy fazékban a vajon megdinszteljük a finomra vágott vöröshagymát az áttört fokhagymával együtt. Hozzátesszük a meghámozott, felkockázott burgonyát, felöntjük a zöldségalaplével, és puhára főzzük.
Ekkor ízesítjük sóval, fehér borssal, szerecsendióval. Beletesszük a felengedett parajpürét, és összeforraljuk. Beleszórjuk a bébiparajt is, majd botmixerrel pürésítjük. Hozzákeverjük a tejszínt, összefőzzük. Ismét kóstoljuk, ha szükséges, sózzuk, borsozzuk újra.
A bagettszeleteket megkenjük a sült fokhagymával, megszórjuk reszelt sajttal, és forró sütőben megpirítjuk.
