Sós, szódabikarbónás vizet forralunk. A brokkolit kis rózsákra bontjuk, és pár perc alatt roppanósra főzzük a vízben. Leszűrjük.
Három tojást keményre főzünk.
Egy jénai tálat kivajazunk. Beleszórjuk a leszűrt zöldséget. Közé dugdossuk a cikkekre vágott főtt tojást, a felkarikázott virslit.
A tejfölt összekeverjük a megmaradt két nyers tojással, ízesítjük egy gerezd zúzott fokhagymával, sóval, fehér borssal. Jól összekeverjük, és ráöntjük a rakottasra. 180 fokos sütőben körülbelül fél óra alatt összesütjük.
