Tésztába zárt csibeszíveleves
A szívet megtisztítjuk a hártyáitól, és félbe vágjuk. Forrásban lévő vízzel leforrázzuk, majd a megtisztított és karcsú hasábokra szeletelt zöldségekkel együtt hideg vízben feltesszük főni. Csak sóval ízesítjük, és lassan gyöngyöztetve főzzük, mint a húslevest, mindaddig, amíg a csirkeszív és a zöldségek is megpuhulnak.
Közben a cipók tetejét levágjuk, a belsejüket kivájjuk, s
a sütőben egy kicsit megpirítjuk, hogy ne igya fel a levest.
Az elkészült levest közvetlenül a fogyasztás előtt tálaljuk a
cipókba. Petrezselyem zöldjével díszíthetjük.
