Tojásos bárány
A húst kockákra vágjuk, majd a zsírban hirtelen megpirítjuk, ropogós kérget sütünk rá. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, és ráöntünk körülbelül 1,5 dl vizet. Sóval és borssal ízesítve pároljuk fedő alatt 20-25
percig, hogy a hús teljesen megpuhuljon.
A tejfölt simára keverjük, majd a sok friss, apróra vágott petrezselyemmel együtt a hús szaftjába keverjük, s az ételt lassú tűzön további 5-10 percig forraljuk. A tojást cikkekre vágjuk, és óvatosan beleforgatjuk a szaftba,
hogy ne törjön össze. Úgy tálaljuk, hogy minden tányérra jusson egy tojás. Köretnek főzzünk hozzá puliszkát.
