Tojással töltött karaj makói módra

A karajt kiklopfoljuk, sóval és borssal ízesítjük. Minden szeletre teszünk 1-1 főtt tojást, majd a húst felgöngyöljük,
és cérnával összekötjük.
Egy kevés olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a karikákra vágott zöldpaprikát.
Azzal is pároljuk egy keveset, majd sóval, borssal, majoránnával és finomra vágott petrezselyemmel ízesítjük.
Ebbe az alapba tesszük bele a hústekercseket, és fedő alatt puhára pároljuk.
Az elkészült húst kivesszük, a visszamaradt pecsenyelét pedig elkeverjük a tejföllel, s hagyjuk még egyszer
megrottyanni. A közben langyosra hűlt húsból ferdén szép szeleteket vágunk, és csőtésztával tálaljuk, a szafttal leöntve.