Minden kenyérre teszünk két-két szelet sajtot. A paprikákat kicsumázzuk, negyedeljük. Az újhagymát tízcentis darabokra vágjuk, hosszában felhasítjuk. A zöldségeket igazságosan elosztjuk a sajtos kenyerek tetején.
Ráfektetünk mindegyik szendvicsre megint két-két szelet sajtot, végül a felső kenyérszeletet is rányomjuk.
A tojásokat egy tálban habosra keverjük, finoman sózzuk. Óvatosan belemártjuk a kész sajtos kenyereket, majd felforrósított zsiradékban mindkét oldalát megsütjük. Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges zsiradékot leitassuk.
