Töpörtyűs pogácsa (Grammelhiebes)
Az élesztőt a cukorral kikeverjük, majd hozzáadunk két
egész tojást és egy tojássárgáját. Belekeverjük a tejet, a
vajat vagy zsírt, pici sót és annyi lisztet, amennyi a puhább
tésztához szükséges. Félórát pihentetjük, majd hozzákeverjük az apróra vágott töpörtyűt. Átdagasztjuk, kinyújtjuk másfél centi vastagra és újabb félóráig pihentetjük. Forró késsel kisebb négyzetekre vágjuk, a maradék tojásfehérjével megkenjük. Forró sütőben 20-25 percig sütjük.
