A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk.
A tejszínből lágy habot verünk.
A mascarponét habosra keverjük a porcukorral és a tojáslikőrrel, beledolgozzuk a tejszínhabot. A zselatinlapokat kinyomkodjuk, kevés tejben oldódásig melegítjük, majd hőkiegyenlítéssel eloszlatjuk a tejszínhabos krémben.
Négy széles szájú pohár között szétosztjuk. Mindegyikre rárakunk egy-egy fél sárgabarackot, úgy, hogy a mag helye lefelé nézzen. Legalább egy órára behűtjük. Pár levélke mentával vagy citromfűvel díszítjük, és egy-egy csokikanalat adunk mellé.
