Udvarhelyszéki laskatészta

A hagymát nagyon apróra összevágjuk, a fokhagymát finomra aprítjuk, majd lassú tűzön mindkettőt megdinszteljük az olajon. Hozzáadjuk a felkockázott csirkehúst meg a cikkekre vágott gombát, és addig pirítjuk, amíg a gomba enged egy kis levet. Ekkor beledobjuk a lehámozott, kockákra vágott paradicsomot, és az egészet 10-12 perc alatt lassú tűzön összefőzzük. A végén hozzáadjuk az aprított petrezselymet, sózzuk és borsozzuk, ízlés szerint cukorral édesítjük.
A tésztát sós vízben roppanósra főzzük, azután leszűrjük és összekeverjük a paradicsomos-gombás-húsos raguval. Tálalás előtt fedő alatt pár percig pihentetjük, hogy a tészta jól megszívja magát a mártással.