Megmossuk, megtisztítjuk az újhagymát, majd felkarikázzuk. Egy fazékban elkezdjük dinsztelni a vajon. Két-három perc múlva felöntjük az alaplével, beleszórjuk a zabpelyhet, és együtt főzzük öt percig, közben ízesítjük sóval és borssal. Merülőmixerrel pürésítjük, végül hozzáforraljuk a tejszínt is.
A vöröshagymát meghámozzuk, nem túl apró kockára felvágjuk. Megforgatjuk a lisztben, majd bő olajban ropogósra sütjük, ez lesz a betét a levesünkhöz.
