Finomra vágjuk a vöröshagymát, megfuttatjuk három evőkanál olajon. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, a szintén kis darabokra vágott aszalt paradicsomot, a szeletelt jalapeño paprikát, és közepes lángon pár percig együtt pirítjuk.
Hozzáadjuk a leszűrt, átmosott kukoricát és a vörös babot, ráöntjük a paradicsomkonzervet meg a zöldségalaplevet. A kakaó kivételével hozzáadjuk az összes fűszert, és kis lángon egy szűk órán át főzzük.
Ekkor megy bele a kakaópor, a felaprított paprika és a sűrített paradicsom, pár percig még forraljuk együtt.
Tányérokba szedjük, meghintjük friss korianderrel, lime-cikkekkel és tortillacsipsszel tálaljuk.
