Megmossuk a padlizsánt, levágjuk a végét, meghámozzuk. Alaposan bekenjük miso pasztával, megszórjuk apróra vágott algalappal. Hagyjuk állni tíz percig, közben összekeverjük a mártótésztát.
Nagy tálba szórjuk a kétféle lisztet, a sütőport, a borsot és a sót, összekeverjük. Kevés sörrel csomómentesre keverjük, majd hozzádolgozzuk a többi sört is.
Bő olajat forrósítunk egy serpenyőben. A padlizsánszeleteket megmártjuk a tésztában, és azonnal a forró olajba tesszük, pár perc alatt mindkét oldalukat szép pirosra sütjük. Hasábburgonyát, salátát és valamilyen pikáns mártást kínálunk mellé.
