Pár evőkanálnyit felmelegítünk a kókusztej hígabb részéből, és feloldjuk benne a cukrot meg a vaníliás cukrot.

A gyümölcsöket megmossuk, leszárítjuk, majd botmixerrel vagy turmixgépben összetörjük, nem baj, ha kicsit darabos marad.

A gyümölcspépet összevegyítjük a kókusztejjel, majd beledolgozzuk a cukros kókusztejet is.

Hozzáreszeljük a citrom héját, belenyomjuk a kifacsart levét. Átkanalazzuk egy dobozba, és betesszük a fagyasztóba.

Óránként elővesszük, és elektromos habverővel jól átkeverjük.