Kis kockákra vágjuk a húst, sózzuk-borsozzuk, és felhevített zsiradékon pirosra sütjük.
Meghámozzuk az édesburgonyát és a zellert. Sós vizet forralunk, beledobjuk a felkockázott zöldségeket, és roppanósra főzzük. Inkább egy kicsit keményebb legyen, minthogy túlfőzzük. Leszűrjük, hagyjuk lecsöpögni.
Egy nagy tálban összekeverjük a majonézt a tejföllel meg a borral, majd sóval, borssal, pici cukorral és citromlével ízesítjük. Felkockázzuk a paprikát és a lila hagymát, jól belevegyítjük a mártásba. Végül eloszlatjuk benne a kihűlt sült húst és főtt zöldségeket. A tetejét megszórjuk finomra vágott újhagymaszárral.
