Alkalmazásának fő célja, hogy a fűszernövények aromáját átadja az ételnek anélkül, hogy maga a növény belekerülne az ételben. És az sem utolsó szempont, hogy így egyetlen mozdulattal tudjuk eltávolítani az ételből a már nem kívánatos fűszereket.
[eadvert]
1. lépés: Fogjunk egy szál kakukkfüvet és tegyünk köré egy babérlevelet. Ez után rakjuk körbe petrezselyemszárakkal. A petrezselyem leveleit felhasználhatjuk az étel díszítéséhez, de persze egészben is a csokorba tehetjük.
2. lépés: A csokrot szorosan kössük meg egy konyhai kötözőfonallal a csokor teljes hosszában, tehát többször tekerjük körbe vele. Vágjuk le a lelógó fonalat.
3. lépés: A csokor mindkét végét vágjuk egyenesre. Bár ennek semmi köze az ízéhez, de sokat elárulhat a készítője gondosságáról.
Fotó: Shutterstock
TIPPEK:
1. Mielőtt körbekötnénk a csomagot, póréhagymalevélbe is csomagolhatjuk, és ez után kössük meg szorosan. A póré többletízt ad az ételnek.
2. A friss kakukkfű és babérlevél természetesen mindig jobb, mint a szárított.
3. A babérlevél igen aromás, így 1 db bőven elég belőle a csokorba.
4. Húslevesek készítésekor adhatunk hozzá szárzellert is.
5. Ha például hallevest készítünk, kapor szárával is kiegészíthetjük a csokrunkat. Mennyi ízt kölcsönöz majd neki.
6. Egyébként tehetünk az ízesítőcsokrunkba tárkonyt, rozmaringot, bazsalikomot, borsikafűt.
+1 És hogy miket is ízesíthetünk a „buké gárnival”? A leggyakrabban leveseket, alapleveket, mártásokat, és ragukat.
