Tormás cékla
Hozzávalók:
50 dkg cékla
1 szál torma
1 evőkanál méz
pár evőkanál balzsamecet vagy citromlé
pár evőkanál olívaolaj
só

[eadvert]

Nyersen meghámozzuk a céklát és a tormát. Mindkettőt lereszeljük a reszelő finomabbik oldalán. Nagy tálban összekeverjük, ízesítjük mézzel, frissen facsart citromlével vagy balzsamecettel, olívaolajjal, sóval. Alaposan átkeverjük. Jól zárható üvegbe rakjuk, hűtőszekrényben tároljuk, több hétig is eláll.

Savanyú répa
Hozzávalók:
2 nagy sárgarépa
1 fehér sörretek
1 lila hagyma
6 dl víz
0,5-1 dl almaecet
3 evőkanál cukor
1 evőkanál só
1 teáskanál egész kömény

Meghámozzuk a répát és a retket, majd uborkagyaluval vékonyra szeleteljük. A hagymát is megtisztítjuk vékony szeletekre vágjuk. Egy nagy lábasba öntjük a vizet, felforraljuk, közben hozzáadjuk a cukrot, a sót és a köményt, valamint ízlésünk szerint savanyítjuk ecettel. Ha felforrt, beledobjuk az előkészített zöldségeket, és 2-3 percig forraljuk. Rárakjuk a fedőt, és így hagyjuk kihűlni. Üvegekbe töltjük, hűtőszekrényben tároljuk, ez is több hétig eláll.

Savanyú káposzta: a legjobb a házi, de a piaci savanyúságosoknál is nagyon jóízűeket kapni.

Házi savanyúság: jöhet az ecetes uborka, almapaprika, csalamádé, nem csak pecsenyék mellé valók.

Sörretek: vékonyan hámozzuk, felszeleteljük.

Fekete retek: meghámozzuk, hajszálvékony szeletekre vágjuk vagy lereszeljük.

Kígyóuborka: kora tavasszal már egész jó az ára, az íze és az állaga is tökéletes.

Reszelt nyers zöldségek: sárgarépa, zeller, gyökér, cékla pár csepp citromlével, sóval ízesítve. Tehetünk hozzá némi reszelt vagy kockára vágott almát és/vagy körtét is.