Először megfőzzük a 40 dkg áfonyát pár evőkanál kristálycukorral és egy kis citromlével, majd hagyjuk kihűlni.
A tejszínből habot verünk, összeforgatjuk a tejföllel, ízlés szerint édesítjük porcukorral. Egy szögletes üvegtál alját kirakjuk cukros tejbe mártott babapiskótával. Megkenjük egy réteg hideg áfonyalekvárral, erre jön egy réteg fehér krém. Erre következik megint egy réteg cukros tejbe mártott babapiskóta, és ezt ismételjük, míg tartanak a hozzávalók. A legfelső réteg a tejfölös tejszínhab legyen.
Megszórjuk a nagy marék áfonyánkkal, reszelünk rá citromhéjat, és rászórjuk a mentaleveleket. Hideg helyen pár órán át hagyjuk pihenni, hogy jól összeérjenek az ízei.
