Áfonyás-túrós minikalács

1 dl langyos tejben 2 dkg porcukorral meg egy evőkanál liszttel felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a maradék porcukrot, egy csipetnyi sót, a tojást, a tojássárgáját meg a felolvasztott vajat. Belereszeljük a citrom héját, majd a megkelt élesztővel és a maradék langyos tejjel összegyúrjuk. A tésztát simára kidolgozzuk, és letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük. Ezután a tésztát lisztezett gyúródeszkán ujjnyi vastagra kinyújtjuk, egy nagyobb átmérőjű pogácsaszaggatóval korongokat szúrunk ki belőle, és kelni hagyjuk. Közben elkészítjük a tölteléket. A megkelt tésztakorongok felét megtöltjük a töltelékkel, betakarjuk a korongok másik felével. A kalácsokat kivajazott, kilisztezett tepsire sorakoztatjuk, és újra megkelesztjük. A közepébe mélyedést nyomunk, és mindegyikbe pár szem áfonyát és 1-1 kiskanál áfonyalekvárt teszünk. A kalácsok tetejét és a széleit megkenjük felvert tojással, és előmelegített sütőben, közepes lángon megsütjük.

Töltelék

A túrót áttörjük, és alaposan kikeverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal és 2 tojás sárgájával. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és a túrótöltelékbe keverjük, vigyázva, hogy ne törjön össze.