Csomómentesre keverjük a tejben a keményítőt, hozzáadjuk két tojássárgáját és egy csomag vaníliás cukrot, majd gőz felett sűrű krémet főzünk belőle. Hagyjuk kihűlni. Kihabosítjuk a vajat, és összedolgozzuk a hideg vaníliás krémmel.
Az almát meghámozzuk, kivágjuk a csutkáját, a gyümölcshúst kockákra vágjuk. Cukros vízben roppanósra főzzük, közben ízesítjük pici sóval, őrölt fahéjjal, vaníliás cukorral. Ezt is hagyjuk kihűlni.
A leveles tésztát vékonyra nyújtjuk, 200 fokos sütőben pirosra sütjük.
Habzsákba töltjük a vaníliás krémet, és rétegezve összeállítjuk a desszertet, végül tejszínhabbal díszítjük.
