Barackos-mákos palacsintatekercs

A palacsinta hozzávalóiból elkészítem a tésztát, és hagyom
20 percet állni. A tésztából 4 nagy palacsintát sütök, rásimítom a mákos-barackos masszát, és felcsavarom. A tekercseket kivajazott tűzálló tálba teszem, megszórom porcukorral, és 200 fokra előmelegített sütőben még 10-15 percig sütöm. Citromfűlevelekkel vagy barackszeletekkel díszítve tálalom.

Barackos-mákos töltelék

A töltelékhez a cukrot és a pudingport összekeverem 6 evőkanál tejjel. A többi tejet felforralom, belekeverem a cukros-tejes pudingport meg a darált mákot, és állandó keverés mellett 1 percig főzöm. Leveszem a tűzhelyről, és 10 percig állni hagyom. A barackokat leforrázom, meghámozom, kimagozom, és kis kockákra vágom. A mandulát felaprítom, és a barackokkal együtt a mákos masszába keverem.