Böjti paprika zalai módon
Egy nagyobb serpenyőben forró vajon megfonnyasztjuk
az apróra vágott hagymát. Rátesszük a karikákra vágott
zöldpaprikát, és puhára pároljuk. A tojásokat elhabarjuk
a liszttel és a tejföllel, ráöntjük a hagymás zöldpaprikára,
megsütjük. Még melegen kisebb gombócokat gyúrunk
belőle.
Szép tálba rendezzük a tojásos-paprikás gombócokat,
és ráöntjük a paradicsommártást.
Mártás
A paradicsommártáshoz egy lábasban felolvasztjuk a
vajat, halványbarnára pirítjuk rajta a lisztet, majd felengedjük a sűrített paradicsommal, sóval és cukorral ízesítjük. Miután felforrt, pár percig kis lángon forraljuk, folyamatos keverés mellett.
