Bőrös malackaraj kakukkfüves birspürével
Héjastul kockára vágjuk a birsalmát, a hagymát vékonyra szeleteljük. Mindkettőt egy lábasba tesszük, s annyi vizet öntünk rá, hogy épp ellepje. Belerakjuk a babérlevelet, sózzuk, és puhára pároljuk. A végén a babérlevelet
kidobjuk. Annyi vizet hagyunk csak rajta, hogy jó sűrű pürénk legyen. Botmixerrel pürésítjük. Megszórjuk az
apróra vágott kakukkfűvel, de azzal már nem forraljuk, csak összekeverjük. A malacszeleteket bevagdossuk a bőrénél, besózzuk. Hagyjuk állni egy kicsit. Utána kevés zsiradékon mindkét oldalát pirosra sütjük.
