ELŐKÉSZÍTÉS: 35 perc – FŐZÉS: 3 óra –

1. Kevés zsiradékon megfonnyasztjuk az apróra vágott vöröshagymát. Rátesszük a kockára vágott húst, és fedő alatt puhára pároljuk. Gyakran megkeverjük, és mindig pótoljuk alatta az elfőtt folyadékot. Közben sóval, borssal, zúzott fokhagymával, majoránnával ízesítjük.
2. Ha már majdnem puha a hús, hozzárakjuk a meghámozott, felkockázott édesburgonyát, adunk hozzá vizet, de csak annyit, hogy sűrű maradjon a leves. Pár perc múlva rakjuk bele az egészben hagyott vagy félbevágott kelbimbót, együtt készre főzzük.
3. A céklát félcentis kockákra vágjuk, és közvetlenül tálalás előtt tesszük a forró levesbe.

Csülkös-káposztás bableves