Céklás-balzsamos lencse
Megfőzzük a lencsét sóval és babérlevéllel ízesített vízben, mellédobjuk a meghámozott vöröshagymát is egy darabban. Amíg fő, a céklát nyersen meghámozzuk, felkockázzuk centis darabokra, majd kevés zsiradékon ropogósra pároljuk a feldarabolt salotta hagymával (vagy póréval) és a felkarikázott angol zellerrel együtt. Rálocsoljuk a balzsamecetet, hozzáadjuk a felvágott lestyánt, sózzuk-borsozzuk. Ha kész, hozzákeverjük a leszűrt lencsét.
