Lereszeljük a citromok héját, a levüket kifacsarjuk. Egy tálban összekeverjük mindezt a reszelt cukkinival, az egész tojással, a tejszínnel és az olajjal.

Egy másik tálban összevegyítjük a lisztet a cukorral, a sütőporral, a szódabikarbónával, a vaníliás cukorral és a csipetnyi sóval. Végül fakanállal összedolgozzuk a két tál tartalmát.

Két kicsi vagy egy nagy hosszúkás formába töltjük, és 180 fokra előmelegített sütőben mérettől függően 25-40 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, sűrű citrommázat keverünk a citromléből és porcukorból, ráöntjük a süti tetejére, és pár szelet citrommal, egy kis cukorral díszítjük.