Vastagon kizsírozunk egy tepsit, belefektetjük a megsózott, borsozott húst. A tetejére szórjuk a felszeletelt vöröshagymát, a köményt, a csilipelyhet és az édes csilipaprikákat. Öntünk alá 2-3 deci vizet, alufóliával lezárjuk. 160 fokos sütőbe toljuk, és másfél órát sütjük. Utána levesszük róla a takarást, és szükség szerint rápirítunk.
A körethez a fokhagymát megtisztítjuk, és a gerezdeket vékonyan felszeleteljük. Megfuttatjuk a vajon. Rádobjuk a fagyos zöldbabot, készre pároljuk. Szükség szerint sózzuk.
