Csípős bárányragu

A kockákra vágott húst jól megpirítjuk egy kevés forró olajon, majd a felszeletelt hagymával együtt tovább pároljuk. Sózzuk és borsozzuk. Azután hozzáadjuk a borókabogyót, a babérlevelet, a paradicsompürét meg a paprikakrémet. Meghintjük liszttel, majd fokozatosan felöntjük 2 dl forró vízzel és a borral. Felforraljuk, és gyenge tűzön, fedő alatt puhára pároljuk.
A felhevített vajon egy kicsit megpirítjuk a szeletekre vágott gombát és sárgarépát, majd röviddel a párolás vége előtt a húshoz adjuk. Belekeverjük a tejszínt, néhány percig rotyogtatjuk, majd sóval és borssal ízesítjük. Tárkonnyal megszórva tálaljuk.