Egy lábasba teszünk három evőkanál zsírt, rászórjuk a finomra felvágott vöröshagymát, és átlátszóra dinszteljük. Hozzátesszük a kicsire vágott fokhagymát, 2-3 percig együtt pároljuk. Ekkor jöhet hozzá a meghámozott, kicsire metélt sárgarépa, petrezselyemgyökér, karalábé és zeller, öt percig együtt pároljuk.
Felöntjük az alaplével, hozzátesszük a fűszereket (majoránna, őrölt kömény, pirospaprika), sózzuk és borsozzuk, elkezdjük főzni. Ha már félig puhák a gyökérzöldségek, hozzátesszük a megtisztított, félbevágott májat, valamint a fagyos borsót. Együtt készre főzzük. Tálalás előtt meghinthetjük összevágott petrezselyem zöldjével is.
