Meglangyosítjuk a tejet, beleszórunk egy teáskanál cukrot, hozzákeverjük az élesztőt. A lisztet a robotgép táljába szitáljuk. Hozzákeverjük a sót. Ráöntjük a felhabosodott élesztőt, a maradék porcukrot, a tojásfehérjét, hozzátesszük a 120 g puha vajat, és alaposan kidagasztjuk. Letakarva a duplájára kelesztjük.
Enyhén lisztezett deszkán kinyújtjuk, lekenjük 80 g olvasztott, langyos vajjal. Feltekerjük. Ismét hagyjuk fél órát kelni. Utána két részre osztjuk.
Egyesével 2-3 mm körlapot nyújtunk belőle. Mindkét lapot lekenjük tejjel felvert tojással, megszórjuk reszelt tejcsokival. A körlapokat 12 vagy 24 cikkre vágjuk (attól függően, mekkora kifliket szeretnénk). Egyesével felcsavarjuk. Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk. A tetejüket lekenjük tejjel felvert tojással, és 180 fokos sütőben körülbelül negyedóra alatt megsütjük.
