Csupa-csupa zöldség leves
Ha a „sportosabb” változatot készítem, ami után akár
edzésre is elindulhatok, akkor a húst felcsíkozom, s hideg
vízben felteszem főni. Miután egyet forr, leszedem a
habját, majd beledobom a hosszúkás hasábokra vágott
zöldségeket. Együtt csaknem puhára főzöm, kevés sóval,
borssal, köménnyel, pirospaprikával ízesítve, majd a vége
felé hozzáadom a zsenge zöldborsót. Ha vendégek jönnek, kevés zsiradékot is megengedek magamnak, de a habarást vagy a rántást lehetőleg kerülöm.
A zöldségeket ekkor kevés olajon megdinsztelem,
hozzáadom a húst, együtt rövid ideig pirítom, ezután fűszerezem. Csupán annyi vízzel engedem fel, hogy jó sűrű, tartalmas levest tálalhassak.
