Felszeleteljük a húst, besózzuk. Lisztbe, tojásba, végül a dióval elkevert morzsába mártjuk. Nem túl forró olajban sütjük, nehogy megégjen a dió.
A gyümölcsöket megmossuk és negyedeljük, a magházakat kivesszük. Felforrósítjuk a vajat egy nagy serpenyőben, belerakunk egy adag gyümölcsöt, és roppanósra sütjük.
Egy kisebb tálban jól elkeverjük az öntet hozzávalóit. Rálocsolunk egy adag öntetet a gyümölcsökre, átforgatjuk, és már szedjük is ki. Addig ismételjük, míg tart a nyers gyümölcsökből. Párolt rizst adunk még mellé.
