Édes birspüré
Megmossuk a birsalmákat, fényesre dörzsöljük a héját. Négyfelé vágjuk (a csutkával együtt), a hibás részeket kivágjuk. Felrakjuk főni annyi vízben, amennyi épp ellepi. Ha félig megfőtt, hagyjuk hűlni, majd a megpuhult gyümölcsdarabokból késsel kiszedjük a csutkát. Visszarakjuk a lábasba a lével együtt, és teljesen puhára főzzük a cukorral. Végül botmixerrel pürésítjük. Ha télire szánjuk, fertőtlenített üvegekbe töltjük, lezárjuk, fejre állítjuk öt percre.
