Epres túrógombóc vörösboros eperöntettel
A túrót áttörjük, azután összegyúrjuk a tojássárgájával, a zsemlemorzsával és a búzadarával. A túrómasszát 1
órát pihentetjük a hűtőszekrényben, majd hozzáadjuk a lisztet, a cukrot és a kemény habbá vert tojásfehérjét.
Gombócokat formázunk a tésztából, mindegyik közepébe egy-egy szem epret teszünk, azután forrásban lévő sós vízben kifőzzük. Az elkészült gombócokat durvára darált, pirított dióba vagy őrölt cukros mákba forgatjuk.
Eperöntettel tálaljuk: ehhez az eperlekvárt sűrűségétől függően egy kevés vörösborral kiforraljuk. Porcukorral
meghintve, mentalevéllel díszítve kínáljuk.
