Csíkokra vágjuk a lehártyázott szüzet. Kevés zsiradékon hirtelen megpirítjuk.
Hozzáadjuk az előkészített friss zöldségeket, fűszerezzük sóval, borssal, bazsalikommal, petrezselyem zöldjével. Pár perc múlva mehet bele a megtisztított, feldarabolt gomba is. A vége felé adjuk hozzá a bort, és nagy lángon addig forraljuk, míg a lé el nem fő belőle.
Mindenféle semleges köret jól illik mellé: rizs, krumpli vagy friss kenyér.
