Fejtettbab-leves füstölt pulykahússal
Körülbelül egy liter vízben feltesszük főni a babot. Beletesszük a nagyobb hasábokra vágott sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zellert, a paradicsompürét és a kockára vágott húst. Ha már félig megfőttek, világos zsemleszínű rántást készítünk a lisztből, az olajból és a zúzott fokhagymából, és ezzel besűrítjük a levest. Ízlés szerint sózzuk‑borsozzuk. Forró vízbe mártva lehúzzuk a paradicsomok héját, felkockázzuk, majd ezeket is hozzáadjuk a csendesen fövő leveshez. Megszórjuk az oregánóval. Tálalás előtt kifőzzük a tésztát is, azzal kínáljuk a tartalmas első fogást. Adhatunk mellé tejfölt vagy sűrű joghurtot.
