Feketeribizlis brokkolisaláta tofuval
A brokkolit kisebb rózsákra szedjük, azután sós-szódabikarbónás vízben leforrázzuk. Lehűtjük, jól lecsepegtetjük. A salátákat kisebb darabokra tépkedjük,
a lila hagymát megtisztítjuk és felszeleteljük. Mindezt egy nagy keverőtálba tesszük, és lazán, de alaposan összeforgatjuk, végül megszórjuk a leszemezett feketeribizlivel.
A tofut kisebb kockákra vágjuk, azután serpenyőben kevés olajon vagy a grillsütőben megpirítjuk. Ha kész, rátesszük a salátára.
Öntet
Tálalás előtt meglocsoljuk az öntettel, amihez a szárazon megpirított mandulát összetörjük, majd elkeverjük az
olívaolajjal, a mézzel, ízlés szerint pár csepp citromlével és sóval.
