Fiatal csirke fetás zöldségekkel sütve
A csirkét megmossuk, kívül-belül besózzuk. A zöldségeket
megtisztítjuk, kis kockákra vágjuk, és az apróra vágott
zöldfűszerekkel együtt egy kevés olajon megfuttatjuk. A
feta sajtot hasonló méretű kockákra aprítjuk, összekeverjük a zöldségekkel, azután a csirke fellazított bőre alá töltjük. Ami nem fér a bőre alá, az mehet a hasüregébe.
A szárnyas hasát hústűvel megtűzzük vagy bevarrjuk,
a lábait megkötözzük, és kiolajozott tepsiben, letakarva
1-1,5 óra alatt megsütjük. Amikor a hús megpuhult, levesszük a fóliát, és a bőrét ropogósra pirítjuk. Köretnek
sült krumplit vagy burgonyapürét adhatunk hozzá.
