Friss borsómártás
A felhevített vajon megfuttatjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a zöldborsót, és körülbelül 5 percig pároljuk. Felöntjük a borral meg a tejszínnel, és mérsékelt tűzön körülbelül 10 percig főzzük. Sóval, borssal fűszerezzük, majd hozzáadjuk az aprított bazsalikomot. A mártást pürévé törjük, és pár csepp citromlével tesszük pikánssá az ízét. Frissen sült szűzpecsenyéhez, szárnyasokhoz és
halakhoz kínáljuk.
