Megtisztítjuk a gombát, vékonyan felszeleteljük. Egy serpenyőben megpirítjuk egy evőkanálnyi zsíron. Ha kész, sózzuk, borsozzuk.
A tarjaszeleteket meghintjük sóval és borssal. Zsírral kikent tepsibe fektetjük a befűszerezett hússzeleteket, mellérakjuk a felszeletelt hagymákat, a tetején elosztjuk a gombát. Megszórjuk a reszelt sajttal. Öntünk alá egy kevés vizet, és 180 fokos sütőben készre sütjük. Pirított petrezselymes burgonyával és salátával kínáljuk.
Füstölt sajttal és tarjával töltött sertéskaraj rántva klasszikus burgonyapürével
