Gyöngybabos kölesleves
20 dkg fehér babot előző nap beáztatunk. Másnap leszűrjük, leöblítjük, és bő sós vízben feltesszük főni két babérlevél és egy fej megtisztított, de egészben hagyott vöröshagyma társaságában. Amikor már puha a bab, kidobjuk belőle a hagymát. 5 dkg kölest száraz serpenyőben kicsit megpirítunk, és két-három perc alatt belefőzzük a levesbe. Vékonyan felszeletelt lila hagymával tálaljuk, kínálhatunk mellé tejfölt is.
