Kitekerjük a leveles tésztát, és felvágjuk nyolc egyforma téglalapra. Pizzavágó segítségével mindegyik téglalapba vágunk körbe 1,5 centis keretet. Átrakjuk sütőpapírral bélelt tepsire. A széleket lekenjük felvert tojással, és 190 fokos sütőben 10-15 perc alatt megsütjük. A felpúposodott közepét egy kanállal lenyomkodjuk.
Megfőzzük a pudingot a tejben. Ha kihűlt, robotgéppel hozzádolgozzuk a mascarponét és a cukrot. A kihűlt tészták közepébe kanalazzuk a krémet, a tetejét kirakjuk friss gyümölccsel.
