Meghámozzuk a vöröshagymát, hosszában felezzük, majd felvágjuk félkarikákra. A fokhagymát hámozzuk, felszeleteljük.
Egy tepsibe öntjük az olvasztott zsírt. Belerendezzük a felvágott hagymákat, megszórjuk sóval és borssal. 180 fokra felmelegített sütőbe toljuk. Tíz percig sütjük.
Kivesszük a tepsit, beletesszük a hagymák tetejére a kétféle hurkát. A sütő hőmérsékletét csökkentjük 140 fokra, és még 40 percig sütjük, míg a hurkák szépen át nem sülnek.
Friss kenyeret adunk mellé, azzal jól ki lehet mártogatni a finom hagymás hurkazsírt, meg magos mustárt, hogy legyen miben megforgatni a hurkafalatokat.
