ELŐKÉSZÍTÉS: 20 perc – PÁROLÁS: 30 perc – Vékony szeletekre vágjuk a karajt, kiklopfoljuk, ízesítjük sóval, borssal. A hagymát hosszában felvágjuk, meghintjük darált paprikával, sóval. Ebből rakunk minden hússzeletre, majd a töltött káposztához hasonlóan a húsokat feltekerjük, fogvájóval megtűzzük. Szorosan belerakjuk egy nagyobb lábosba, melybe tetszés szerinti zsiradékot teszünk (zsír, olaj vagy kókuszzsír). Kevés vizet önthetünk alá időnként, hogy a húsbatyuk biztosan átpuhuljanak. Forgatva a húsokat, minden oldalukon szép pirosra sütjük. Bármilyen köret illik hozzá, melegen és hidegen egyaránt ízletes.