Három bab kocsonyázva
Vendégváró falatkának vagy könnyű előételnek kínálhatjuk
ezt a szemrevaló, finom kocsonyát. Akkor érdemes
elkészíteni, amikor nagyobb adag húslevest főzünk. A
levesből 4 decit leszűrünk, majd amikor langyosra hűlt,
beletesszük a zselatint. Kevergetés nélkül hagyjuk egy kicsit megdagadni, azután a levest visszatesszük a tűzre.
Felmelegítjük, de nem forraljuk fel, és kevergetve feloldjuk
benne a zselatint. Ha szükséges, egy picit megsózzuk.
A háromféle babot leszűrjük, lecsepegtetjük, azután
egy zsugorfóliával kibélelt formában tetszetősen elrendezzük. Ráöntjük a levest, majd a hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen. A babkocsonyát felszeletelve, pirítós kenyérrel adjuk az asztalra.
